#无腊味，不新年#红烧方肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
猪中肋肉
1条
、
姜片
5片 、
葱白
一段
、
蒜
5瓣 、
大料
1个 、
香叶
3片 、
桂皮
一片 、
花椒
3克 、
生抽
20克 、
盐
10克 、
料酒
20克 、
油
80克 、
冰糖
50克 烹饪步骤
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点击查看大图 肉改刀切拳头大小
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点击查看大图 凉锅下凉油和冰糖，小火慢慢熬糖要不停搅拌，待糖起大泡然后变小泡颜色变深时
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3/6
点击查看大图 到入肉块
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点击查看大图 迅速翻拌将肉裹匀糖色，到入酱油和料酒烹一下
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点击查看大图 将肉到入电压力锅中，加入所有香料和葱姜蒜，加热水抹过食材就行，电压力锅调至炖肉档即可
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最后一步
点击查看大图 吃的时候可以切块吃、切片吃、炒着吃
小贴士
1、没有冰糖白砂糖也可以 2、香料没有那么多种有大料、桂皮、香叶就可以 3、猪肉选带皮的中肋部位，根据自家能吃多少买多少就可以 4、水量炖肉时抹过所有食材就可以了 5、电压力锅可以先不盖盖子，水开后将浮沫捞出再盖盖子 6、喜欢吃肉表面利口一点的，可以炖好肉捞出控水晾凉后，铁锅中加油烧热后把肉再油里过一下即可 7、保存方法三天内冷藏，超过三天冷冻吃时解冻
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展开全部6个步骤
发布于 2019-01-25
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