#无腊味，不新年#红烧方肉

Name: #无腊味，不新年#红烧方肉
Ingredients: 猪中肋肉 1条; 姜片 5片; 葱白 一段; 蒜 5瓣; 大料 1个; 香叶 3片; 桂皮 一片; 花椒 3克; 生抽 20克; 盐 10克; 料酒 20克; 油 80克; 冰糖 50克

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

猪中肋肉 1条

、姜片 5片、

葱白一段

、蒜 5瓣、大料 1个、香叶 3片、桂皮一片、花椒 3克、生抽 20克、盐 10克、料酒 20克、油 80克、冰糖 50克

烹饪步骤

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肉改刀切拳头大小
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凉锅下凉油和冰糖，小火慢慢熬糖要不停搅拌，待糖起大泡然后变小泡颜色变深时
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到入肉块
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迅速翻拌将肉裹匀糖色，到入酱油和料酒烹一下
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将肉到入电压力锅中，加入所有香料和葱姜蒜，加热水抹过食材就行，电压力锅调至炖肉档即可
最后一步
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吃的时候可以切块吃、切片吃、炒着吃

小贴士

1、没有冰糖白砂糖也可以 2、香料没有那么多种有大料、桂皮、香叶就可以 3、猪肉选带皮的中肋部位，根据自家能吃多少买多少就可以 4、水量炖肉时抹过所有食材就可以了 5、电压力锅可以先不盖盖子，水开后将浮沫捞出再盖盖子 6、喜欢吃肉表面利口一点的，可以炖好肉捞出控水晾凉后，铁锅中加油烧热后把肉再油里过一下即可 7、保存方法三天内冷藏，超过三天冷冻吃时解冻

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发布于 2019-01-25

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