零失败南瓜发糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 南瓜切片上锅蒸15分钟
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点击查看大图 准备大枣洗净,切开去核,备用
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点击查看大图 讲南瓜压成泥
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点击查看大图 此时加入白糖,这个量取决于个人口味,我加了20g,因为给孩子吃
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点击查看大图 加入两个鸡蛋,酵母,搅拌均匀
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点击查看大图 加入面粉,一边加一边搅拌
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点击查看大图 搅拌均匀,越干越好,起的筋多,有利于发酵后蒸的时候,不回塌
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点击查看大图 发酵1个小时左右,2倍大,现在是冬天,如果夏天,发酵半个小时足够了
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点击查看大图 发酵好,用铲子把气泡排干净
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点击查看大图 然后,放入磨具磨平,可以放入8寸磨具中
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点击查看大图 二次发酵,30到40分钟,到2倍大
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点击查看大图 发酵好,摆上大枣,我先摆了我女儿名字,留个纪念娱乐一下,最后还是摆满了,为了好吃呀
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最后一步
点击查看大图 上锅蒸20分钟,冷水下锅,一定冷水下锅,不然酵母就热死了,时间到了,再闷5分钟,再掀开盖子哦
小贴士
搅拌面团步骤一定要足够时间,大概10分钟,还有二次发酵之前一定要排气,这样利于蒸出来的发糕,气孔均匀,不会塌腰
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展开全部13个步骤
发布于 2019-01-25
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