尖椒酿肉-年夜饭系列
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
肉糜
250g
、
姜（切末）
1片
、
老抽
5g 、
生抽
10g 、
盐
1g 、
淀粉
10g 、
鸡蛋
1枚 、
葱花
1小把 、
香油
5g 、
辅料部分为调酱汁的配比
、
蒜（切碎）
2瓣
、
生抽
10g 、
醋
20g 、
糖
10g 、
水
50ml 、
盐
2g 、
淀粉
5g 、
水B
5g
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 食材准备
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2/8
点击查看大图 尖椒洗净，根据大小均分，去掉里面的籽；
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3/8
点击查看大图 肉馅中放入姜末、老抽、生抽、盐、淀粉、鸡蛋，搅拌上劲儿；
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4/8
点击查看大图 放入葱花和香油，搅拌均匀；
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5/8
点击查看大图 把肉馅用筷子填入尖椒；
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6/8
点击查看大图 锅中倒入油，放入酿好肉馅的尖椒，小火煎到一面金黄呈虎皮状，翻面盖上锅盖继续煎到表面呈虎皮状。这时候肉馅基本熟了。
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7/8
点击查看大图 打开锅盖，放入蒜炒香，倒入生抽、醋、糖、盐、50ml水，盖上锅盖，中火煮开后大约再煮5-8分钟。
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最后一步
点击查看大图 淀粉和水B调成淀粉水，倒入汤汁中，使汤汁浓稠。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-01-25
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