花开富贵酸奶鲜花裸蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/15
蛋黄，蛋白分开，分别放入两个打蛋盆中。
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2/15
蛋黄中加入油和炼乳搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀，这个面糊是非常浓稠的，略干。（这里也可以把最后一个鸡蛋不分蛋，直接放蛋黄里，这样面糊流动性更大。）
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3/15
蛋白分三次加糖，用电动打蛋器打发至出现挺立的小尖角。
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4/15
把蛋白糊分三次与蛋黄糊混合均匀，注意不要画圈，用切拌或翻拌的手法，跟炒菜差不多。
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5/15
混合好的蛋糕糊是细腻有光泽的。
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6/15
把蛋糕糊从高处倒入模具中，轻震一下，去掉大气泡。
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7/15
预热好的烤箱140度35分钟。
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8/15
出炉后，轻摔一下模具，立即倒扣冷却。
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9/15
完全冷却以后正好平模，不会回缩，成功的标志之一。
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10/15
脱模后的蛋糕底面朝上，放在盘子里，中心放上自制的浓稠酸奶。
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11/15
用一个金属勺子，从中心向四周推移。
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12/15
得到这样一个放射性散开的花瓣状。
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13/15
装饰上鲜花和绿叶即可，简约而美丽，低卡又健康！
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14/15
成品
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最后一步
切面
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2019-01-24
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