#无腊味,不新年#小炒腊肉丁
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 腊肉用温水洗干净污渍,泡在清水中过夜或者大半天,清水要量足,因为腊肉盐分太重,泡有两重作用,一是让晾了长时间肉变软,二是减轻盐分,如时间允许,泡的过程中可换两三次水。泡好后,再次认认真真清洗干净,锅中加水,放入肉,水能没过。开火,大火烧开,小火煮,中间翻下面,熟为止。
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点击查看大图 利用煮肉的时间,洋葱切小,姜蒜切碎。
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3/10
点击查看大图 柿子椒切丁。
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点击查看大图 豌豆洗净,锅烧开水,豌豆焯水一分钟。如是冷冻豌豆,可提前放入清水中解冻。
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5/10
点击查看大图 放入柿子椒一起焯水2分钟。
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点击查看大图 捞出备用。
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7/10
点击查看大图 腊肉捞出来,稍放凉,不烫手,切成1厘米见方的肉丁。
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点击查看大图 锅置于火上,放一点点油,下入腊肉,炒至出油。(腊肉丁中有肥肉,会有油出来)
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9/10
点击查看大图 下入洋葱、姜蒜,翻炒约1分钟出香味时倒入豌豆和柿子椒,翻炒2分钟,放盐,炒匀即可出锅。
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最后一步
点击查看大图 装盘。
小贴士
友情提示: 1.世界上没有不好的食物,也没有全能的食物,合理搭配,吃出健康。 2.崇尚健康的灵魂终会相遇,就像你等到我,而我等到你一样。 3.原创营养健康食谱,盗取必究,欢迎朋友们转发、分享、收藏、关注,世界和我都爱你!
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发布于 2019-01-24
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