山里红

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  山楂清水洗净晾干水分……

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  用小刀挖去山楂的把和底部，留取250g……

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  不粘锅放入80ml清水和100g冰糖小火融化，不停地搅拌，直至汤汁浓稠，有白色气泡，有些发黄，加入食醋搅拌均匀……

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  快速倒入山楂，立即关火，不粘锅拿离开灶台，不停翻炒，随着气温降低，白色的糖霜就会慢慢形成……

• 最后一步
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  装盘享用吧ԅ(¯ㅂ¯ԅ)

小贴士

食醋可以是米醋也可以是白醋 一定要熬制汤汁浓稠没有水分后加入食醋后放入山楂，才会形成糖霜 为什么加入糖霜可以自行百度，为什么为什么科学道理

发布于 2019-01-23

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