山里红
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 山楂清水洗净晾干水分……
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点击查看大图 用小刀挖去山楂的把和底部,留取250g……
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点击查看大图 不粘锅放入80ml清水和100g冰糖小火融化,不停地搅拌,直至汤汁浓稠,有白色气泡,有些发黄,加入食醋搅拌均匀……
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点击查看大图 快速倒入山楂,立即关火,不粘锅拿离开灶台,不停翻炒,随着气温降低,白色的糖霜就会慢慢形成……
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最后一步
点击查看大图 装盘享用吧ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
小贴士
食醋可以是米醋也可以是白醋 一定要熬制汤汁浓稠没有水分后加入食醋后放入山楂,才会形成糖霜 为什么加入糖霜可以自行百度,为什么为什么科学道理
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展开全部5个步骤
发布于 2019-01-23
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