原创面食～小黄鸭馒头(详解版)
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 盆中倒入牛奶再加入南瓜泥。
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点击查看大图 放入干酵母粉，化开。
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点击查看大图 筛入面粉，加糖、色拉油。
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点击查看大图 搅拌均匀，无液体后，揉成面团，由于南瓜泥含水量不同，这里会有个浮动量，注意，别和面太软。否者后期造型不立体。
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点击查看大图 刚开始和完的面团会有一点硬，大概揉7分钟左右，面团的会变软一些
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点击查看大图 面揉到切开中间没有气泡，表面光滑细腻即可。
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点击查看大图 此次材料可以制作8个小鸭子和1个大鸭子。如果都是做小的，可以做10个。鸭子身体面剂10克，头部是5克。
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点击查看大图 首先做鸭子的身体，搓圆。
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点击查看大图 再揉成水滴状
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点击查看大图 尾端用手捏翘起来。
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点击查看大图 头部揉成一个圆形，捏一个尖状。
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点击查看大图 接下来制作鸭子的翅膀，分割面剂1.5克一个。
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点击查看大图 一分为二揉成水滴状
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点击查看大图 用剪刀剪一下，没剪透，就是压出印。此步也可以省略。
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点击查看大图 用牛奶做粘合剂，黏贴的时候水不要放太多，不然翅膀站不住，滑下来了。
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点击查看大图 准备制作鸭子的嘴部。颜值控可以用橙色色素揉面团，色素敏感人士用南瓜面团加入少许红曲米粉揉成橙红色制作鸭嘴。
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点击查看大图 安好鸭子的嘴，用牙签扎2个鼻孔最好。
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点击查看大图 准备做小黄鸭眼睛。南瓜面团加入少许竹炭粉，揉成黑色面团做眼睛。记得眼睛不要太大，俗话说'眼小聚光。眼大漏神'。
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点击查看大图 装饰好眼睛之后。开水上锅蒸13分钟即可关火，焖几分钟打开锅盖。
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最后一步
点击查看大图 可爱的小黄鸭馒头就做好了。赶快给宝宝们做起来。
小贴士
为了节省制作时间，降低难度： 1.重点小黄鸭的面团一定不能太软了，南瓜面团醒发后，本身就比无色的面团软一些。 2.小黄鸭眼睛可以用黑芝麻代替，更节省时间。 3.本次制作是一次发酵法。 4.配方中的牛奶可以用水代替。 5.南瓜泥含水量不同，水量有5克的浮动量。 声明：分享是一种美德，原创作品，转载联系作者授权同意。
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发布于 2019-01-23
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