自制放心猪肉松,零添加
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先准备好葱,和猪肉。
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点击查看大图 我们先来看看猪肉的纹路,现在猪肉的纹路是横纹的。
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点击查看大图 所以我们要横着把他切断。
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点击查看大图 切丁。
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点击查看大图 锅里倒入能没过猪肉的水,将葱段,姜片放进去,煮开。(如果你家有压力锅就更方便了,把所有材料都放压力锅里压40分钟左右,如果没有就跟着我下面的做法。)
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点击查看大图 水开了之后将猪肉放进去,开中小火,煮1.5小时。
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点击查看大图 把猪肉捞出来,葱姜都不要,猪肉汤也能喝掉,不要浪费了。(如果想喝汤的最好事前把猪肉稍微焯一下,再煮。)
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点击查看大图 然后将猪肉丁放进保鲜袋里。
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点击查看大图 用擀面杖将肉打散。
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点击查看大图 敲敲敲,打打打。
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点击查看大图 在不粘锅里倒入少许油,然后加入肉丝。
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点击查看大图 全程用小火炒,不停用筷子翻炒,让水分蒸发。
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点击查看大图 加入盐,继续翻炒。
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点击查看大图 炒得猪肉颜色比之前深一点,干一点的时候就可以加入酱油,翻炒均匀。
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点击查看大图 然后加入糖,鸡粉,继续翻炒均匀。
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点击查看大图 继续炒炒炒,大概20分钟左右,你可以尝一下味道,不够味可以再调。
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点击查看大图 将猪肉放入研磨杯中。
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点击查看大图 2秒2秒地搅,大概搅4次左右。
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点击查看大图 然后倒回不粘锅,继续炒到全干。
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点击查看大图 这样就完成啦!!
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最后一步
点击查看大图 非常好吃,肉松吃起来纤维会多一点,不会像外面买的入口即化,因为是没有添加任何添加剂,但是肉感很好,我更喜欢这口感。
小贴士
1.同样的,鱼肉松,鸡肉松,牛肉丝都是同样的制作方法,选材时一定要选瘦的。 2.猪肉要炒得够干,打的时候才会松起来。
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发布于 2019-01-23
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