#无腊味，不新年#东北特色-肉皮冻
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 肉皮准备好。
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点击查看大图 温水清洗好干净。
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点击查看大图 之后焯水，冷水入锅。
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点击查看大图 加入料酒。
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点击查看大图 加入葱，姜，香叶，盐。大火烧开，撇出浮末。煮2分钟捞出，又冷水冲洗。
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点击查看大图 之后用刀把肉皮上的油脂刮干净。再将肉皮切丝，之后再切肉皮丁。
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点击查看大图 将切好的肉皮丁再次用冷水冲洗两遍，放入锅中，加入水。加入白酒，大火烧开，转小火慢熬，约1小时20分钟。 可以用筷子沾点液体，用手指捏一下，如果有粘手的感觉，那么就是可以了。
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点击查看大图 熬好的肉皮冻放入器具中，待彻底冷，凝固。
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点击查看大图 凝固的肉皮冻，倒扣出来。切片，切块都可以，根据个人喜欢。
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点击查看大图 美容养颜。
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点击查看大图 蘸上蒜泥酱，好吃停不下来。
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点击查看大图 东北春节必备的一道特色菜。
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最后一步
点击查看大图 Q弹Q弹的。
小贴士
1.肉皮温水清洗，以后焯水。 2.焯水后一定要把肉皮上的油纸刮干净。 3.需要小火慢熬。 4.蒜，生抽，芝麻油是用来做蘸料的。
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发布于 2019-01-23
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