熏豆皮卷#多力金牌大厨带回家-北京站#
111380人浏览 · 2525人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 肥瘦肉加入少许葱沫姜末打成肉泥，剁好的肉馅放入碗中，加盐、蚝油、酱油、淀粉、胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲。
-
2/15
点击查看大图 准备一张豆皮
-
3/15
点击查看大图 把肉馅平铺在干豆腐皮上面，要均匀。
-
4/15
点击查看大图 从下往上卷起来，记得卷的紧一点
-
5/15
点击查看大图 盘子刷油防粘，将肉卷放入，上锅蒸约15分钟。
-
6/15
点击查看大图 另起一口锅，锅里铺锡纸，放上2勺白糖、1勺红茶茶叶。
-
7/15
点击查看大图 、支上架子上面放上刚才蒸好的豆皮卷
-
8/15
点击查看大图 加热至有烟冒出，约十秒钟关火，在闷一分钟，上色就完成了！
-
9/15
点击查看大图 熏好后刷上一层香油，避免豆腐皮干硬！成品切好装盘！
-
10/15
点击查看大图 滋味浓厚，别有风味，清香不腻。
-
11/15
点击查看大图 可以一次多做，蒸熟凉透后装保鲜袋放冰箱冷冻保存，吃之前取出稍放一会，能切动就行，不要等完全回温，切片再香煎，味道不会改变。
-
12/15
点击查看大图 肉的鲜甜渐渐渗入豆皮的腹中，没有丝毫油腻
-
13/15
点击查看大图 绝对是下酒必备小菜，颜值很高味道也很好，味信公号：个性胜过姿色，回复美食,上千道菜谱打包发。
-
14/15
点击查看大图 每一口都让你回味无穷，强烈建议大家试一试～
-
最后一步
点击查看大图 不论是颜值还是味道绝对都是不容小觑的！！
小贴士
1、熏的过程需要随时掌握好火候！如果嫌麻烦，省略烟熏布骤！蒸熟后就可以食用了！ 2、烧热锅当有烟冒出时盖上盖焖两分钟，反面再两分钟即可！中间一直用中火烧即可!如果觉得上色不够可以继续熏制，要看着点儿避免熏黑啊！ 3.白糖要一次多放点，避免锅烧焦。 4．在豆腐皮表面用牙签扎几个眼可以防止肉馅内产生气泡，我没怎么扎，出了好多气泡； 5．在炒锅中一定要铺上锡纸，防止白糖焦糊后粘锅，刷不下来；
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2019-01-22
换一个做法相关分类
相关推荐