蒜泥白切鸭

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  鸭除杂毛，洗净用少许盐和白酒腌制半个小时

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  葱段拍扁，生姜切片，准备大料

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  腌制好的鸭子在用清水冲洗，然后放入沸水里面焯一下，滤去白沫，再在清水下面冲一下

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  砂锅里倒入足量的水，把所有的调料放入，大火煮开后换中小火煮45分钟左右，煮好后不要立刻把鸭子拿出来

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  将浸泡后的鸭子捞出沥干，冷却后切块装盘

• 最后一步

  蒜瓣切碎加入加入少许老抽、陈醋、味精以及葱花调匀后直接倒在鸭块上面即可

发布于 2012-12-30

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