火锅底料蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
蛋糕材料:鸡蛋
4只
、
细砂糖
80克 、
低筋面粉
40克 、
色拉油
40克 、
牛奶
40克 、
可可粉
10克 、
奶油霜:黄油
110克
、
奶油奶酪
110克 、
淡奶油
145克 、
糖粉
25克 、
橙色
几滴
、
红色
几滴
、
装饰:干辣椒
适量
、
香叶
适量 、
八角
适量 烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化
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2/20
点击查看大图 加入蛋黄搅拌至均匀
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3/20
点击查看大图 加入过筛好的低筋面粉和可可粉,翻拌至顺滑无颗粒
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4/20
点击查看大图 把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
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5/20
点击查看大图 把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡
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6/20
点击查看大图 取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀
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7/20
点击查看大图 把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒
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8/20
点击查看大图 均匀后的面糊,倒入模具里,用刮刀刮平即可
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9/20
点击查看大图 烤箱提前预热,上下火170度,烘烤30分钟
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10/20
点击查看大图 出炉后,撕下油纸放凉备用
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11/20
点击查看大图 奶油奶酪和糖粉隔热水打顺滑
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12/20
点击查看大图 加入软化好的黄油打至发白
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13/20
点击查看大图 淡奶油分3次加入黄油酱中,搅拌均匀
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14/20
点击查看大图 加入适量色素调成橙色
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15/20
点击查看大图 拌入适量的饼干碎,模仿出火锅底料作料的质感
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16/20
点击查看大图 取出烤好的蛋糕胚,放凉至室温,从中间将蛋糕胚平分成两份
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17/20
点击查看大图 在底层上均匀地抹上一层奶油霜,不需要太厚。然后放上另一半蛋糕胚
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18/20
点击查看大图 在蛋糕胚外均匀涂抹好奶油霜
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19/20
点击查看大图 最后装饰上干辣椒、八角、香叶,成功伪装成牛油火锅底料
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最后一步
点击查看大图 切块食用
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2019-01-22
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