橙香可可面包
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时间：30分钟
食材清单
金龙鱼面包用小麦粉
500g
、
细砂糖
60g 、
盐
6g 、
可可粉
10g 、
黑可可粉
20g
、
酵母
10g 、
水
350g 、
黄油
50g 、
糖渍橙皮丁
60g
、
耐高温巧克力豆
40g
、
糖渍橙皮丁
、
橙子
2个 、
细砂糖
适量 、
干净玻璃瓶
1个
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 准备好橙子，洗净表面；
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2/11
点击查看大图 将橙子皮的白色部分去除干净；
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3/11
点击查看大图 将橙皮切成丁；
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4/11
点击查看大图 在干净容器中，放一层橙皮丁，一层白糖，直至装满，冰箱冷藏腌渍2~3天；
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5/11
点击查看大图 准备好原材料
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6/11
点击查看大图 将除了黄油、糖渍橙皮丁、耐高温巧克力豆之外的所有材料混合揉成稍光滑的面团之后，加入黄油后揉至能抻出较薄的膜；加入糖渍橙皮丁和耐高温巧克力豆揉至均匀分布在面团中，放入容器；
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7/11
点击查看大图 将面团放置在27度发酵至2倍大；
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8/11
点击查看大图 面团轻压排气后，等分成4份，揉圆放在烤盘上发酵至2倍大；
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9/11
点击查看大图 表面筛粉；放入烤箱中175度烤25分钟。
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10/11
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1.橙子皮最好用赣南脐橙的橙子皮； 2.由于面粉的吸水性不同，加水量也不同； 3.糖渍橙皮丁冰箱冷藏腌渍2~3天即可用；
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2019-01-21
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