蜜炼金桔柠檬膏——止咳化痰好滋味
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点击查看大图 金桔500克清洗干净,可以用盐水泡十几分钟后再搓洗几遍。
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点击查看大图 把金桔对半切开,剜去籽。
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点击查看大图 去籽后再把半个金桔切成四半,这样容易熬制。
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点击查看大图 柠檬一个切片,去掉籽。
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点击查看大图 开小火,把500克黄冰糖放入不粘锅,放100克水熬,注意水不要多,这点水是为了加速黄冰糖融化。
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点击查看大图 小火慢熬,黄冰糖逐渐融化,如果冰糖块大的可以敲碎再熬。熬的时候不断用勺子搅拌,避免粘锅。
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点击查看大图 熬到冰糖大部分都融化了,感觉有些粘稠变少了的时候可以放入切好的金桔。
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点击查看大图 金桔放进去后糖浆感觉很少了,不要怕,小火继续熬,不断搅拌,金桔的水份会熬出来,汤汁会变多。
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点击查看大图 熬十几分钟后会感觉糖浆越来越稀了,小火继续搅拌熬制,这样子时可以放柠檬片了。
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点击查看大图 放入柠檬片后小火继续熬,注意要一直守在锅边,不断搅拌,不要糊锅。
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点击查看大图 小火继续熬制,加一小勺盐,会让金桔柠檬膏的味道更好!
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点击查看大图 慢火熬,熬到快一个小时左右时糖浆变少,颜色变深,金桔和柠檬很透明的感觉了。
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点击查看大图 用小勺子挖一块,颜色很漂亮,金红透亮,糖浆不稀,但也能滴落的状态就好了!关火,趁热装入密封瓶里,可以保存一个月不坏!
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点击查看大图 熬好的金桔柠檬膏颜色很漂亮,味道也非常好。
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最后一步
点击查看大图 每天挖一勺冲一杯开水,止咳化痰好滋味!
1.黄冰糖效果最好,尽量不要用其他冰糖代替。 2.全程小火,守在锅边,不要开小差离开,否则糊锅会熬失败。 3.我用的大柠檬,如果柠檬比较小可以用两个。 4.熬好后趁热装瓶,因为金桔柠檬膏放凉后会变硬,不容易装瓶。
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发布于 2019-01-20
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