微波！海味全鸡
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
全鸡
一只
、
生姜
30克 、
大蒜
20克 、
洋葱
30克 、
耗油
15克 、
生抽
30克 、
老抽
10克 、
蒸鱼豉油
15克
、
料酒
20克 、
蜂蜜
20克 、
五香粉
2克 、
芝麻
1克 、
白胡椒
3克
、
柴鱼片
5克
、
肉桂粉
2克 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 生姜去皮切片
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2/14
点击查看大图 大蒜切成小粒
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3/14
点击查看大图 洋葱切条
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4/14
点击查看大图 柴鱼片切成碎末
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5/14
点击查看大图 接下来调制腌料汁，碗中加入耗油，生抽，老抽，蒸鱼豉油，料酒，蜂蜜，白胡椒，五香粉，肉桂粉搅拌均匀
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6/14
点击查看大图 加入柴鱼末和大蒜粒，再次搅拌均匀
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7/14
点击查看大图 全鸡洗净，在鸡胸上用牙签密集的扎很多很多的小洞。因为鸡胸最不容易入味而且口感比较柴。用牙签扎的方法可以帮助鸡胸入味同时改善口感。
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8/14
点击查看大图 把全鸡放入食品级塑料袋里，加入洋葱和生姜片稍微搅散一下
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9/14
点击查看大图 然后加入调制好的料汁，抹匀在整只鸡上，同时用手在鸡胸和鸡腿处稍作按摩帮助入味。
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10/14
点击查看大图 将塑料袋里的空气尽可能挤出然后扎紧，静置腌制2小时以上。
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11/14
点击查看大图 腌好的鸡取出，摘去生姜和洋葱，放入微波炉适用的盘中。
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12/14
点击查看大图 用微波炉适用保鲜膜完整覆盖，然后在保鲜膜上戳几个小洞防止加热爆裂。
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13/14
点击查看大图 放入微波炉中，1000瓦功率加热13分钟。
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最后一步
点击查看大图 时间到后取出装盘，撒上芝麻。海味全鸡完成！
小贴士
1、这道菜的创新之处在于柴鱼片的加入，柴鱼片具有浓郁的海产香气，海味全鸡中的海味，就是柴鱼片带来的。 2、腌制的时间如果超过两小时，请放入冰箱冷藏室。有条件的腌制24小时最佳。 3、腌料中的蜂蜜可以用白糖代替 4、全鸡请尽可能选用1斤多的嫩鸡，肉质口感会比较好。
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展开全部14个步骤
发布于 2019-01-20
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