广式腊肠
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 前腿肉洗净控干水分,
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点击查看大图 去掉猪皮,将肥肉和瘦肉分开切成薄片,
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3/11
点击查看大图 切好全部混合均匀,
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4/11
加入花椒粉2克,五香粉2克,盐30克,老抽4克,白糖80克,生抽20克,高度白酒80克,
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5/11
点击查看大图 抓拌均匀腌制12个小时,
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点击查看大图 准备猪肠衣,
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7/11
点击查看大图 洗掉多余的盐份,用高度白酒浸泡,最后拧干水份备用,
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8/11
点击查看大图 灌肠完后,系上绳子,用牙签扎孔排气,
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9/11
点击查看大图 放到10~20度的北风天,风干晾至15天左右,
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10/11
点击查看大图 将腊肠风干变硬既可,
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最后一步
点击查看大图 收获满满
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展开全部11个步骤
发布于 2019-01-20
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