红豆奶酪面包
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时间：30分钟
食材清单
高筋面粉(中种)
200克
、
水(中种)
100克
、
鸡蛋(中种)
1个
、
白砂糖(中种)
1大勺
、
酵母(中种)
1小勺
、
低筋面粉(主面团)
50克
、
白砂糖(主面团)
2大勺
、
盐(主面团)
1/4小勺
、
酵母(主面团)
1/4小勺
、
黄油(主面团)
20克
、
奶油奶酪
40克 、
黄油
10克 、
鸡蛋
20克 、
淡奶油
10克 、
糖粉
20克 、
淀粉
10克 、
蜜豆
2大勺
、
豆沙
100克 烹饪步骤
-
1/9
中种所有材料搅拌均匀，揉成光滑面团。我的面包机一次揉15分钟，差不多光滑了。
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2/9
盖上面包机盖子室温发酵2-3小时，至两倍大，手指按下不回缩。
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3/9
主面团除黄油外所有材料放入面包机，再放入撕成小块的中种面团。10分钟后放入黄油，揉至扩展阶段，破洞边缘呈锯齿状。
-
4/9
排气，等分成八个面团，滚圆，静置10分钟。
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5/9
擀成圆形，包入豆沙，收口朝下，放入烤箱。
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6/9
在烤箱里放盘热水，二次发酵至两倍大。
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7/9
奶油奶酪、黄油隔水加热软化，和糖粉一起搅拌均匀，再依次加入鸡蛋、淡奶油，搅拌均匀，最后加入玉米淀粉，搅拌均匀。
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8/9
用裱花袋自内而外画圈挤上奶酪糊，放上浸泡过的蜜豆。
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最后一步
放入预热160度的烤箱中层，烤15分钟左右至表面略焦。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2012-12-26
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