黄鱼蛤蜊浓汤
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 黄鱼剖杀清洗干净,擦去水分,两面各划3刀,均匀抹上少许盐腌制;火腿、生姜切薄片,大葱切段,金针菇撕开,蕃茄开水烫一下去皮切成片;
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2/5
点击查看大图 锅中放油烧滚热后,放入黄鱼两面煎至微焦,加入生姜及大葱段一起煎香;
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3/5
点击查看大图 加入足量热水没过黄鱼,同时加入火腿片盖上锅盖中火煮5分钟,
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4/5
点击查看大图 接着加入金针菇继续煮2-3分钟,
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最后一步
点击查看大图 最后加入蛤蜊和蕃茄煮1分钟即可,出锅前调入盐、白胡椒粉调味。
小贴士
1,选用黄鱼、包头鱼、鲫鱼、桂鱼均可; 2,鱼煎好后,可改放到砂锅中烧热加开水煲汤; 3,记住放食材的先后顺序,最后蛤蜊和蕃茄只要煮张口即可,不要煮的过久以免老掉; 4,加入胡椒粉去腥增香,按个人口味最后也可撒少许香菜末或香葱增味。
4/5
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发布于 2012-12-25
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