【猫记私房菜】改良 糖醋排骨
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 排骨啊
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点击查看大图 木耳,撕小片
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点击查看大图 葱,切末
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点击查看大图 干红椒,剪成细丝
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点击查看大图 把排骨洗净,放上豆豉,姜片,加上料酒腌制一下。注意:不要放盐!
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点击查看大图 将腌制好的排骨大约30分钟后,放入锅里蒸约15分钟。
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点击查看大图 这就是蒸好的排骨。
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点击查看大图 锅里放油,煎一会,然后放入红糖入锅,在锅里翻炒几下。将蒸好的排骨倒入锅里炒一会。浇上一锅铲醋,盖上锅盖焖一会。
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点击查看大图 将已做好的糖醋排骨放到一旁,把木耳放进来炒熟。
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最后一步
点击查看大图 混起来炒,加入干红椒,少量盐,翻炒几下,再加入葱末,芝麻。
小贴士
1,胭脂排骨的时候不要放盐,因为豆豉中的盐分足以在蒸菜的时候入味。 2,炒红糖;一定是先放油炒红糖。让后将带有汤汁蒸好的排骨入锅炒。 3,一锅铲醋足矣!一定要记得焖一会,这样会更加入味。 4,加上干辣椒丝是为了更加开胃,葱,芝麻也是为了提香。
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发布于 2012-12-23
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