冬至三鲜馅饺子
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
面团:饺子粉
400g
、
水
适量 、
盐
1g 、
猪肉馅
250g
、
海白虾
100g
、
赤贝
3只 、
韭菜
1把 、
芝麻油
2汤匙 、
植物油
适量 、
盐
适量 、
生抽
2汤匙 、
白胡椒粉
适量
、
姜末
适量
、
料酒
2汤匙 烹饪步骤
-
1/3
点击查看大图 面粉加1g盐,水揉成光滑的面团,盖保鲜膜饧着。
-
2/3
点击查看大图 调馅:韭菜洗净控干水份;赤贝,海白虾处理干净,切成小段,加适量白胡椒粉,料酒腌一会,备用;炒锅加些底油,下姜末,猪肉馅煸炒,肉馅完全变色后烹入料酒,生抽,白胡椒粉,盐调味,再煸炒1-2min收干些水气,关火晾凉备用。腌过的赤贝,虾用厨房用纸吸一下多余的水份,加入煸好晾凉的肉馅中,加入切碎的韭菜,加芝麻油拌匀。
-
最后一步
点击查看大图 擀皮包成饺子
小贴士
三鲜馅有韭菜的提鲜美味无比,除常用的虾仁外,海参,墨鱼,扇贝等更是上好的食材。
发布于 2012-12-22
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