腌北豆腐蘑菇沙拉
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时间：30分钟
食材清单
北豆腐
300g 、
蘑菇
30g 、
泰式甜辣酱
20ml
、
蟹味菇
30g 、
白玉菇
30g 、
蒜瓣
2个 、
生姜
8g 、
八角
2个 、
麻油
8ml 、
生抽
20ml 、
鲜酱油
10ml
、
荷兰豆
20g 、
芝麻
少许 烹饪步骤
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1/7
蒜瓣拍碎切末，生姜去皮切末
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2/7
将蒜末、姜末、麻油、生抽、甜辣酱、鲜酱油、八角混合均匀
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3/7
北豆腐切成1.5cm见方的小块，在开水里焯一会，捞出沥干，放在一个大碗中。
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4/7
点击查看大图 将调味汁均匀的淋在豆腐块上，盖上保鲜膜入冰箱过夜，腌制入味，第二天再取出
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5/7
蟹味菇、白玉菇去根撕开，蘑菇去根切片。锅内热少许油，将菇倒入炒软。
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6/7
再倒入腌好的豆腐稍微拌炒几下盛出
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最后一步
荷兰豆去掉头和老茎焯熟，码在豆腐沙拉上，再撒少许芝麻点缀即可。
小贴士
1、一定要用盐卤点的北豆腐，其它软的豆腐不行 2、腌制时不要用金属器皿装 3、腌的时候最好中途翻两次，这样更入味 4、最后和菇一起拌炒是为了让各种食材混合均匀，所以别炒过头了，那样豆腐就老了，变成炒菜了。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2012-12-19
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