蜜桔凝乳
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
蜜桔剥皮,一瓣一瓣剥开放在碗里,用压薯器或者勺子挤压出汁来。
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2/5
蜜橘汁倒入小锅里,加入砂糖和香草精搅匀,然后用中火加热至沸腾。
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3/5
关火,将打散的蛋黄分四五次倒入蜜橘糖浆里,边倒边搅拌均匀。
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4/5
最后再加入室温软化的黄油,搅拌至黄油融化,液体均匀即可。
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最后一步
做好的凝乳酱装在玻璃瓶里,放入冰箱冷藏,可保存两周。
小贴士
1、香草精也可以用1/2根香草荚替换 2、该份量可装50g果酱瓶4瓶
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2012-12-19
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