大盘鸡
288474人浏览 · 6490人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
三黄鸡
半只(约500克)
、
土豆
300克 、
尖椒
50克 、
油
25ml 、
姜
10克 、
干辣椒
10根 、
花椒
20粒 、
八角
2个 、
桂皮
一块 、
啤酒
300ml 、
番茄酱
40克 、
老抽
5ml 、
生抽
10ml 、
糖
10克 、
盐
4克 烹饪步骤
-
1/6
三黄鸡去除内脏和头、脚,剁成4厘米大小的块状,土豆切大块,尖椒也掰成大块,姜切片。
-
2/6
点击查看大图 锅中倒入水,大火煮沸后放入鸡块焯烫3分钟捞出,用清水冲净鸡块表面的浮沫,沥干水分。
-
3/6
点击查看大图 加热炒锅,倒入油,油7成热时,倒入姜片、花椒、大料、桂皮和干辣椒,煸炒出辣味后,倒入鸡块炒2分钟,倒入啤酒炖煮。
-
4/6
点击查看大图 煮开后,撇去浮沫,加入老抽和生抽调色,再加入番茄酱、糖,翻拌均匀,盖锅盖小火炖约15分钟。
-
5/6
点击查看大图 开盖加入土豆,如果汤汁少可以再适当的加些热水,再继续炖10分钟。
-
最后一步
点击查看大图 最后加入盐调味,汤汁收浓后放入尖椒块,翻炒半分钟即可关火。
小贴士
***大盘鸡的汤汁可以多些,可以拌皮带面,是最正宗的吃法。 ***鸡腿也可也替代三黄鸡来使用。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2012-12-17
换一个做法相关分类
相关推荐