橙碗蒸蛋
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 选一个皮较厚的橙子；
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2/12
点击查看大图 切开；
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3/12
点击查看大图 橙肉挤汁；
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4/12
点击查看大图 一半橙壳切花纹；
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5/12
点击查看大图 鸡蛋只取蛋黄；(一岁前宝宝避免对蛋清过敏只吃蛋黄)
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6/12
点击查看大图 打散；
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7/12
点击查看大图 橙汁过网筛加入鸡蛋中；
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8/12
点击查看大图 还有少许橙肉；
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9/12
点击查看大图 再次过筛加入橙碗中；
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10/12
点击查看大图 待鸡蛋液中的泡泡消掉；
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11/12
点击查看大图 盖保鲜膜；
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最后一步
点击查看大图 入蒸锅10分钟即可
小贴士
小贴士 1、蒸鸡蛋选用凉开水，橙汁是煮过放凉的； 2、蛋液过筛，可去除没有打散的粘块； 3、蛋和水的最佳比例在1:3，用半个蛋壳打6打水即可； 4、蛋液调好后少等待消泡后上锅； 5、选用保鲜膜覆盖避免蒸汽将蛋液蒸出孔状，介意塑料制品的可用带盖子的蒸碗； 6、蒸蛋时间不易太久，太久易老，一般7分钟左右为宜，即蛋液中心稍晃动即可，关火后，蒸碗自身的热量会将中间没有凝固的蛋液加热凝固。
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展开全部12个步骤
发布于 2012-12-17
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