炖猪脚汤
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
猪脚清水洗净，锅里添冷水，没过猪脚，大火煮开后关火！ 捞出煮开的猪脚再次洗净！（这样焯过的猪脚没有腥味和血沫，炖好后更白净）
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2/5
生姜切片，胡萝卜、莴笋切块！
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3/5
炖锅洗净，放入焯过的猪脚再放入猪脚两倍的冷水，放入生姜，大火煮开十分钟转小火慢三十分钟！
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4/5
加入胡萝卜、莴笋块，继续小火炖十分钟。
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最后一步
放适量盐，撒点葱花！即可出锅！
小贴士
1，不用放任何油，因为猪脚可以炖出自己的油，但是却不油腻！ 2，不放大料，因为是清炖，焯过水再放点生姜即可去腥，也可以稍微放点料酒！ 3，配料里的蔬菜可以随便放，譬如冬瓜，萝卜之类的都可，我是家里有什么就放了！ 4，炖的过程中要搅几次，防止猪脚皮粘了锅底！ 5，最后出锅可以放点香菜，淋点麻油，味道更好！吃的时候可以调点作料沾着猪脚吃！ 6， 最后猪脚汤剩的多，不要浪费哦！可以做高汤，烧菜或者烧汤时放点！
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发布于 2012-12-14
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