山药肉丸子
1155632人浏览 · 14535人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 将山药去皮切成小块。
-
2/7
点击查看大图 上锅蒸熟,捣成泥待用。
-
3/7
点击查看大图 将猪肉糜、山药泥一起放入容器。
-
4/7
点击查看大图 加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。
-
5/7
点击查看大图 倒入万字酱油顺一个方向,尽可能多的搅拌,将肉馅上劲。
-
6/7
点击查看大图 胡萝卜洗净去皮切成薄片,肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
-
最后一步
点击查看大图 将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可。
小贴士
1、选择肉糜时要有肥有痩,全瘦肉不好吃。 2、山药不蒸熟捣烂也可以切成很碎的山药丁与肉糜混合,但是需要加入适量淀粉,不然不易搓成结实的肉丸子。 3、山药,既是食用的佳蔬,又是人所共知的滋补佳品。在肉丸中加入山药,可以缓解肉丸的油腻,口感清甜鲜美。山药与猪肉两者搭配,既为食物提供了更为丰富的味道,也使营养得到合理的整合。 4、使用万字酱油,可以吊出食材自身的鲜味,使菜肴鲜香可口,风味独特。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2012-12-14
换一个做法相关分类
相关推荐