辣白菜

Name: 辣白菜
Ingredients: 白菜 2颗; 梨 1个; 苹果 1个; 白萝卜 半根; 大蒜 1头; 姜 1块; 虾酱 1大勺; 鱼露 1大勺; 糯米粉 35克; 适量; 适量; 适量

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

白菜 2颗、梨 1个、苹果 1个、白萝卜半根、大蒜 1头、姜 1块、虾酱 1大勺、鱼露 1大勺、糯米粉 35克、盐适量、糖适量、清水适量

烹饪步骤

小贴士

1、各家做辣白菜的材料都不同，我们习惯加入梨，不喜欢加胡萝卜、洋葱和白芝麻什么的 2、我用的辣椒面是网购的，专门做韩式辣椒酱或泡菜的，颜色很红但是没有多少辣味 3、糯米浆的作用是为了更好溶解辣椒粉、增加辣白菜的风味，加快发酵等，如果图省事可以用大米粥来代替 4、做好的辣白菜一般3天就可以吃了，但发酵一周后味道更好 5、做辣白菜没有什么难度，但要注意这个和中式泡菜是一样的，所有的容器和操作过程中不能沾油，否则很容易就坏掉，不利于保存

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发布于 2012-12-10

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