圣诞甜品 Ris a la mande
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 圆米洗净备用。（选用糯性比较大一些的米种， 泰国香米这类不适合做这道甜点）
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2/7
点击查看大图 牛奶在锅里小心加热，将香草豆荚从中剖开，置入奶锅中搅拌至接近牛奶沸腾的时候取出香草豆荚，将洗好的米投入奶锅中，记得要不停搅拌，同时注意火候。
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3/7
点击查看大图 当米已成粥，但是还保留口感和米粒的完整形态的时候加糖和盐，搅拌至糖全部融化之后离火放凉。（有时间的话可以放入冰箱冷藏，第二天再继续下一步骤）
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4/7
点击查看大图 打发奶油，将1/3的奶油拌入米粥中搅拌均匀。
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5/7
点击查看大图 加入碎杏仁和1/3的奶油拌匀， 最后再拌入剩下的奶油。
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6/7
点击查看大图 淋上果酱即完成。
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最后一步
点击查看大图 另外一个版本的奶粥 不放果酱， 只是撒上用肉桂粉和白糖1：2混合的糖粉，加上一块黄油。但是这个版本是食用温热的粥，所以奶油的部分不需要打发，和牛奶一起煮粥就好了。
小贴士
* 千万注意火候。 不要一开始煮的时候就放糖，否则粥容易糊掉。 ** 果酱太粘稠的话可以加些水兑开。 *** 这边的传统，还会保留一粒完整的杏仁藏在粥里，吃到这粒杏仁的人会得到主人特别准备的一份大礼。
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展开全部7个步骤
发布于 2012-12-08
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