红烧鱼段

兰姨

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  郫县豆瓣醤1汤匙。

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  剁椒1汤匙。

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  泡姜切粒

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  炒锅置火上烧热后，加2汤匙植物油，用花椒炝香后，将花椒捞出丢弃。

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  改小火将豆瓣酱，泡姜粒，剁椒炒香后，再下醪糟略为翻炒，

• 最后一步
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  加1小碗半水大火烧开，再根据口味加1至2汤匙生抽调味后，下鱼段直勾兑好的汤汁中烧至入味，汤汁浓稠。中间尽量不要过多翻动鱼块，可适当晃动炒锅避免粘锅。最后洒入葱段关火起锅装盘即可。

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发布于 2012-12-07

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