宝宝辅食 香橙蛋糕卷
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 橙子切薄片,大概是3mm的厚度,剩下的橙子取汁40gtips:这款蛋糕卷需要5片,建议大家多切几片,以防煮的时候会煮烂橙片
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点击查看大图 切好的橙片放入锅中,加30g细砂糖,倒入没过橙片的清水,中火煮8分钟左右tips:煮至橙皮周围的白色部分褪去即可,这样可以去掉涩味
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点击查看大图 捞出,放在网架上沥干水分
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点击查看大图 蛋清、蛋黄分离到无油无水的容器中
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点击查看大图 蛋黄中倒入40g玉米油,40g橙汁,搅拌均匀
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点击查看大图 筛入低粉,拌匀
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点击查看大图 蛋清中加柠檬汁,细砂糖,厨师机开6挡,高速打发蛋白tips:如果用电动打蛋器,建议大家细砂糖分三次加入蛋清中
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点击查看大图 打至打蛋头有小弯钩
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点击查看大图 取1/3蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀
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点击查看大图 翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中,继续翻拌均匀tips:这里一定要注意翻拌手法,以免消泡,影响蛋糕的成型
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点击查看大图 橙片放在铺烤垫的烤盘上,倒入翻拌均匀的蛋糕糊
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点击查看大图 轻震出大气泡
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点击查看大图 放入预热好的烤箱中层
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点击查看大图 上下管170度,烤15mintips:具体的根据自家烤箱的脾气作适当的调整
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点击查看大图 烤好的蛋糕倒扣,揭掉油垫,上面盖上油纸,待蛋糕冷却,翻面卷起来tips:表面盖油纸,可以防止蛋糕在冷却的过程中,水分蒸发,卷蛋糕开裂
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点击查看大图 卷好的蛋糕放在冰箱冷藏定型半个小时以上
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点击查看大图 冷藏定型好的蛋糕,不建议大家从冰箱拿出来直接给宝宝食用,可以将定型好的蛋糕切块,放置室温十几分钟,再给宝宝食用
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最后一步
点击查看大图 富含橙香味道的蛋糕卷,怎么吃都吃不腻。
1.橙子最好选用大一些的。 2.糖量大家可以根据适当情况减一些,我这里的甜度稍微带点儿甜。
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发布于 2019-01-18
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