舒芙蕾厚松饼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 取2个干净的容器(无水无油),将蛋白和蛋黄分离,蛋白放入冰箱冷藏备用
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点击查看大图 牛奶和玉米油混合搅拌至乳化
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点击查看大图 筛入低筋面粉,温柔的拌匀至无干粉颗粒
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点击查看大图 加入蛋黄拌匀
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点击查看大图 拌好的蛋黄糊细腻且有流动性
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点击查看大图 蛋白分2次加入白砂糖,用电动打蛋器打发至硬性发泡,即提起蛋头能拉出小尖角(如图)
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点击查看大图 取1/3蛋黄加入蛋黄糊中兜底拌匀
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点击查看大图 将拌好的蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白中
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点击查看大图 继续温柔的兜底拌匀
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点击查看大图 多功能料理锅预热好,每一格中挖入2汤匙面糊,用低档煎饼
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点击查看大图 大概8分钟左右,表面呈现不粘手的状态,现在就可以翻面了
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点击查看大图 然后继续将2面都煎至金黄定型就完成了。
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1.蛋白一定要打发至硬性发泡,这样成品才会厚墩墩的更好看~ 2.如果室温过高,分离好的蛋白也可以放在冰箱冷冻备用 3.此配方可以做多功能料理锅6圆盘1盘,就是6个啦~如果想要更厚实可以减少分量,但是记得延长时间哦
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发布于 2019-01-17
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