手冲咖啡 / 滤泡式咖啡
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 称取15g咖啡豆，咖啡豆容易串味，要密闭放置在阴凉避光处保存，并且不要放置过长时间。不然香气都跑掉了～
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点击查看大图 将咖啡豆研磨成粉末状
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点击查看大图 烧一壶开水
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点击查看大图 将滤纸铺在滤杯上
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点击查看大图 将部分开水均匀地淋到滤杯内壁，使滤纸贴近滤杯的同时达到温杯的效果
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点击查看大图 将咖啡粉倒入滤杯中
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点击查看大图 把 93 度左右的热水缓缓冲入咖啡粉，水量控制在恰好有一两滴从粉堆的底部滴下，如果咖啡粉够新鲜，此时咖啡粉会吸水膨胀（停顿约30秒）；从粉堆中心开始注水萃取，保持水柱是连续并接近垂直的，朝着一个方向缓缓地边冲水边画圈，一圈一圈又一圈⋯⋯这个过程持续一分钟左右。
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最后一步
点击查看大图 待滴滤过程结束后，取走滤杯即可.
小贴士
根据自己的口感，手冲咖啡用的水量多少可以有所不同。可以在滤壶下面放一个电子秤，来测量手冲时水的用量如要240g左右的咖啡，大概需要260g的水。如果没有电子秤，那么有刻度的容器也是个不错的选择。
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发布于 2019-01-17
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