过年必备简单酱猪蹄
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
猪蹄
2800克 、
姜
25克 、
料酒
25ML 、
老抽
15ML 、
冰糖
25克 、
盐
适量 、
八角
5个 、
陈皮
1块 、
香果
1个 、
肉蔻
1个
、
香叶
6片 、
甘草
1片 、
小茴香
5克 、
豆蔻
5克 、
鸡精
少许 、
耗油
30克 烹饪步骤
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1/10
猪蹄放入凉水加入少许料酒烧开超出血沫，然后捞出洗净备用
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2/10
锅中放油加入祖传的冰糖小火慢炒
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3/10
冰糖炒制起小泡变成枣红色即可
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4/10
炒好的冰糖倒入一罐82年的啤酒（没有82年的最新日期的也可以）加入洗好的猪蹄再加入开水摸过猪蹄
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5/10
加入材料单里的大料
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6/10
加入食盐鸡精，耗油，老抽，大火烧开，小火慢炖一个半小时
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7/10
加入食盐鸡精，耗油，老抽，大火烧开，小火慢炖一个半小时
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8/10
加入食盐鸡精，耗油，老抽，大火烧开，小火慢炖一个半小时
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9/10
小火慢炖一个半小时然后关火捞出放凉即可享受
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最后一步
小火慢炖一个半小时然后关火捞出放凉即可享受
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-01-16
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