香芋蒸排骨
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
香芋
半个 、
鸡蛋
一个,取蛋清 、
葱
一根 、
盐
2.5茶匙 、
料酒
1汤匙 、
生抽
2汤匙 、
耗油
1汤匙 、
生粉
1汤匙 、
芝麻油
1汤匙 、
清水
30毫升 、
食用油
适量 、
排骨
一斤
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 准备食材~
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2/11
点击查看大图 生姜切片,葱切好备用~
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3/11
点击查看大图 排骨放入大碗中,放入生姜,加1茶匙盐,再加入料酒、生抽、耗油、生粉、芝麻油各1汤匙,鸡蛋蛋清和蛋黄分离,取蛋清倒入排骨中,最后加入30毫升清水,全部抓匀腌制30分钟。
-
4/11
点击查看大图 香芋去皮切小块,加半茶匙盐腌制10分钟。
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5/11
点击查看大图 取一个碗,先将腌制好的香芋放在碗底,这样更有利于香芋吸收排骨的肉香味和汤汁。
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6/11
点击查看大图 再把排骨平铺在香芋上,连同酱汁一起倒入。
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7/11
点击查看大图 美的S4-L281E蒸烤箱水箱装好凉开水。
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8/11
点击查看大图 蒸烤箱设置纯蒸模式,110度50分钟,上气后放入香芋排骨开始蒸,直到滴声提示完成。
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9/11
点击查看大图 蒸好后取出,再淋上1汤匙。
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10/11
点击查看大图 碗中撒上葱花,炒锅热油,再将热油淋在碗中,滋啦啦的可香了~
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最后一步
点击查看大图 成品!排骨非常鲜嫩滑口~
小贴士
1. 做这道菜,排骨不需要焯水,否则就不嫩了。 2. 加入蛋清和生粉,能使排骨更软嫩滑口。
4/11
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发布于 2019-01-15
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