柠檬蒸红虾，年夜饭食谱

Name: 柠檬蒸红虾，年夜饭食谱
Ingredients: 红虾 5条; 大蒜 2头; 墨鱼中段 2条; 柠檬 一个; 盐 适量; 蘸汁：生抽、麻油、醋 一份; 普罗旺斯香草 （可选）

135176人浏览 · 4355人收藏 · 人做过

时间：30分钟

食材清单

红虾 5条

、大蒜 2头、

墨鱼中段 2条

、柠檬一个、盐适量、

蘸汁：生抽、麻油、醋一份

、

普罗旺斯香草（可选）

烹饪步骤

1/13
点击查看大图

准备好食材。红虾提前解冻，墨鱼去头去尾。
2/13
点击查看大图

虾用锋利的刀从背部划开，不要到底，取出虾肠洗干净，头部那里也冲洗干净。
3/13
点击查看大图

墨鱼切花，从墨鱼的内部切十字，不要切断，形成小块，根据虾的大小，切出长条，用于裹虾。
4/13
点击查看大图

大蒜去皮，加入适量的盐，碾成蒜泥。柠檬用盐粒搓洗干净，切成薄片。
5/13
点击查看大图

柠檬片平铺到用来蒸制的盘子上。
6/13
点击查看大图

划开的虾背内放入蒜泥。
7/13
点击查看大图

用切好的墨鱼条在虾的中间围一圈，撒一些蒜泥，也可以撒一些香草更有风味，或者小红绿辣椒点缀下。
8/13
点击查看大图

蒸烤箱取出水箱盒，加入约500ml纯净水，并安放好水箱盒。摆好虾的盘放到烤网上，放入烤箱中下层。
9/13
点击查看大图

选择纯蒸模式，设定温度110度，时间15分钟，开始蒸制。
10/13
点击查看大图

蒸制结束后，打开蒸箱门，戴好隔热手套取出。
11/13
点击查看大图

准备蘸汁，之前做好或者在蒸制过程中制作。用生抽，麻油、少量的醋调汁。这道菜是蘸汁吃的。
12/13
点击查看大图

长帝蒸烤箱ZTB32Q蒸烤箱制作的，十分鲜美！
最后一步
点击查看大图

过年做给家人吃吧。

小贴士

1、墨鱼切花，切的是墨鱼的里面，也就是翻开内部。十字切法，切出小方块，一定不要切断。2、蒜泥可以先把蒜切成小块，可以用擀面杖捣成泥，或者用搅拌器打成泥也可以。虾肉在蒸制过程中，会吸收蒜香，这个蒜一般去掉不吃了。3、柠檬的存在，让食物更加的鲜嫩，最好不要省掉。4、普罗旺斯香草可选，加了比较有风味，不加也美味。5、蘸的汁中醋不要加多，或者根据自己口味来调制。

4/13

展开全部13个步骤

发布于 2019-01-14

换一个做法