#年味十足的中式面点#粉猪之财源广进豆沙包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先将面粉和细砂糖称重放入盆中
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点击查看大图 10g温水中加入酵母 先醒一醒
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点击查看大图 酵母水加入面粉中 搅拌均匀
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点击查看大图 剩下的温水慢慢倒入面粉中 用筷子搅拌成絮状
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点击查看大图 将面团放在案板上反复揉搓至光滑
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点击查看大图 面团放入盆中 盖上保鲜膜 温水坐锅开始发酵 卡通造型一般都是用的一次发酵法
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点击查看大图 发酵至两倍大 拉开面团中间呈蜂窝状
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点击查看大图 将面团重新排气揉圆
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点击查看大图 切2个面团 1个白色 1个分一点加竹炭粉揉成黑色 剩下的用胡萝卜粉揉成黄色 其余的面团加入红曲粉揉成粉色后 分成均等的8份
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点击查看大图 取一个粉色面团 擀成中间厚边缘薄的皮
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点击查看大图 取适量豆沙馅揉圆放在皮的中间 收口后揉圆
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点击查看大图 用黑色面团做成猪猪的五官 用粉色面团做成耳朵鼻子和蹄子
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点击查看大图 用黄色面团做成小元宝
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点击查看大图 白色面团制作如上 外形如图
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点击查看大图 依次做完后放入蒸笼 间隔一定的距离
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点击查看大图 分成两笼来蒸
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点击查看大图 冷水上锅 大火蒸15分钟闷5分钟
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最后一步
点击查看大图 财源广进哦
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展开全部18个步骤
发布于 2019-01-14
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