#年味十足的中式面点#金鱼蒸饺
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
玉米饺子粉
320g
、
温水
180g 、
猪腿肉
500g
、
韭菜
200g 、
白菜
100g 、
虾仁
少量 、
盐
少许 、
食用油
少许 、
胡椒粉
少许 、
生抽
少量 、
糖
半勺 、
生姜
3片 、
料酒
1勺 烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 猪肉、韭菜、白菜洗净沥水,虾仁去壳备用。
-
2/13
点击查看大图 猪肉切小块加姜末放料理机打成肉馅,韭菜白菜切末,虾仁切碎放所有调料和成饺子馅。
-
3/13
点击查看大图 玉米饺子粉,一碗温水。(玉米饺子粉属于杂粮预拌粉建议温水和面更劲道)
-
4/13
点击查看大图 和成光滑面团醒半小时。
-
5/13
点击查看大图 擀成饺子皮,饺子皮稍微大一点。
-
6/13
点击查看大图 包好馅,先对折中间捏紧,在一端捏出眼睛造型。
-
7/13
点击查看大图 尾端用筷子整形夹扁,用鹰嘴豆当鱼眼。
-
8/13
点击查看大图 用剪刀在鱼尾两侧各剪一下做出鱼鳍。
-
9/13
点击查看大图 用叉子在鱼尾压出花纹
-
10/13
点击查看大图 在鱼肚子两侧用叉子压出花纹。
-
11/13
点击查看大图 蒸饺放入锅中,开大火蒸20分钟。
-
12/13
点击查看大图 玉米饺子粉口感劲道爽滑,馅鲜美。
-
最后一步
点击查看大图 年年有余
小贴士
1.玉米饺子粉要温水和面 2.白菜切碎挤出水份再拌馅。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-01-13
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