羽衣甘蓝培根芝士软欧包
17.5万人浏览 · 4446人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
新鲜羽衣甘蓝
100克
、
水
160克 、
高筋面粉
350克 、
全麦粉
100克 、
白糖
40克 、
盐
5克 、
酵母
4.5-5克 、
无盐黄油
30克
、
撒表面：
、
培根
适量 、
马苏里芝士
适量
烹饪步骤
-
1/21
羽衣甘蓝洗净
-
2/21
加入160克清水打成羽衣甘蓝汁
-
3/21
面团材料除黄油外的所有材料放入厨师机，揉至扩展状态能拉出厚膜
-
4/21
然后加入软化的黄油揉至完全扩展
-
5/21
能拉出薄而有韧性的手套膜。
-
6/21
揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜进行一次发酵，发酵至2.5倍大。
-
7/21
手指蘸干粉轻戳，不塌陷不回弹（或缓慢回弹）塌陷代表发酵过头了，回弹严重代表发酵时间不足。
-
8/21
发酵好的面团倒扣出来按压排气
-
9/21
然后均分成6个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
-
10/21
松弛好取一个面团用手拍压成椭圆形
-
11/21
由上至下卷起来整形成橄榄状
-
12/21
依次做好放入烤盘，进行2次发酵。
-
13/21
发酵期间来准备表面材料，培根切小块，马苏里奶酪碎备好
-
14/21
发酵至2倍取出
-
15/21
撒粉
-
16/21
割包，割深口，割到中层。
-
17/21
撒奶酪，放培根
-
18/21
预热好的烤箱，190度烘烤18分钟左右。
-
19/21
烤好取出放在烤网上放至手温，密封室温保存或者冷冻保存。
-
20/21
成品
-
最后一步
成品
4/21
展开全部21个步骤
发布于 2019-01-12
换一个做法相关分类
相关推荐