十全九美腊八粥
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点击查看大图 1 准备好上述材料放到两只锅里 米类放一起 豆类花生放一起 干果类洗净放一起
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点击查看大图 2 米和豆 都洗净 然后加上适量水 浸泡一晚上
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点击查看大图 3 浸泡好的红豆花生米不要倒掉泡豆的水 然再加一些水 水大概是豆子的两倍 上火开大火烧开 然后转小火熬煮
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点击查看大图 4 煮好的豆子 豆皮都起了褶皱 然后咬开一个豆子 里面几乎快全熟的状态就好了
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点击查看大图 5 然后坐上泡好的米锅 不要倒掉泡米水 把煮好的豆子连同汤一起摇入米锅里
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点击查看大图 6 再加适量水 盖上盖子大火烧开然后转小火熬制
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点击查看大图 7 熬制的过程中 可以用小铲子 慢慢搅动别让米粘到锅底
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点击查看大图 8 然后再盖上盖子 继续熬制 熬制到汤汁开始粘稠 咕嘟咕嘟的冒小泡
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点击查看大图 9 当粥熬制到如图这个状态的时候就可以用小铲子从锅边伸进去 擦着锅底慢慢的搅拌 防止粥粘锅 然后再盖上盖子继续熬制 熬制到几乎没有汤汁为准
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点击查看大图 10 待粥的汤汁几乎都收干了 然后再加入红糖
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点击查看大图 11 用小铲子继续从锅边伸进去擦着锅底搅拌开红糖 然后盖上锅盖继续熬制
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点击查看大图 12 待粥熬制到如图这样 黏黏稠稠的状态 豆子已经完全熟了的时候 就可以加入葡萄干和切好的无花果了
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点击查看大图 13 然后再用铲子继续搅拌均干果 盖上盖子小火焖制
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点击查看大图 14 焖制的过程中 我们可以用小铲子擦着锅底搅拌 当搅拌的时候可以听到噗噗的声音时 拿起铲子 粥可以黏在铲子上稠稠的感觉就可以出锅了
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最后一步
点击查看大图 15 一个成品图图 好吃又有年味的腊八粥就好了 我们吃起来吧 祝大家腊八节快乐~
我们在熬制的过程中一定要加温水 这样会缩短熬制时间 我们在搅拌腊八粥的时候要选用木铲不要用勺子 这样不会把米捻碎影响口感
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发布于 2019-01-12
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