花开富贵——芙蓉蒸龙虾
3.2万人浏览 · 905人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
龙虾1只、鸡蛋清6个
、
葱、姜、枸杞、料酒
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 取六颗鸡蛋的蛋清
-
2/10
点击查看大图 蛋清与水混合，过滤（蛋清：水=1:2），蛋清中加入少许食盐调味注：要撇掉浮沫
-
3/10
点击查看大图 龙虾肉切块
-
4/10
点击查看大图 -
5/10
点击查看大图 龙虾切壳，取肉
-
6/10
点击查看大图 龙虾肉切块
-
7/10
点击查看大图 分离的鸡蛋清装入盘中
-
8/10
点击查看大图 将蛋清放入老板中式蒸箱，要撇掉浮沫。设置温度80℃、10分钟。试用老板中式蒸箱，不冷凝不滴水，不用覆盖保鲜膜。
-
9/10
点击查看大图 蒸好的蛋清上放上裹着淀粉的龙虾肉，再将龙虾放入蒸箱中，设置80℃，10分钟。蒸好后取出。
-
最后一步
点击查看大图 装饰摆盘
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-01-11
换一个做法相关分类
相关推荐