如何做出好吃的酱鸭,这种方法非常好!【孔老师教做菜】
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鸭腿
3只 、
老抽
3勺 、
生抽
2勺 、
蚝油
2勺 、
冰糖
50克 、
八角
适量 、
桂皮
适量 、
香叶
适量 、
花椒
适量 、
干辣椒
适量 、
葱
少许 、
姜
少许 、
黄酒
100克
烹饪步骤
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点击查看大图 1、鸭腿洗净,用牙签在鸭皮上扎洞,以便入味。
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点击查看大图 2、锅中适量油,烧热后下入鸭腿煎至两面金黄。
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3/7
点击查看大图 3、煎好鸭腿后下入没过鸭腿的温水,将其他调料一并倒入。
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点击查看大图 4、大火煮开后盖上盖子,转中小火继续煮1个小时左右。
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点击查看大图 5、转大火收汁,用汤勺将酱汁不停的淋在鸭腿表面,直至酱汁粘稠后关火,让鸭腿在汤汁中浸泡1小时以便入味。
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点击查看大图 6、取出鸭腿彻底晾凉。
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最后一步
点击查看大图 7、斩块装盘就能享用啦。
小贴士
小贴士: 1、这个方法用来做整鸭、鸭翅都一样好吃。出锅时还可撒上少许白胡椒粉。 2、冰糖一定不要省,一是上色更漂亮,二是中和强刺激的咸辣味,咸中带甘。
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展开全部7个步骤
发布于 2019-01-11
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