#多力金牌大厨带回家-北京站#老北京炸酱面（复刻版）
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
多力浓香花生油
适量
、
去皮五花肉
350克
、
甜面酱
2勺 、
干黄酱（调稀）
1勺
、
大料（又名八角）
1个
、
京葱白
1小段
、
青瓜
1根
、
去叶芹菜
2根
、
心里美萝卜
1截
、
煮熟黄豆
2大勺
、
绿豆芽
1小把 、
手擀面
100克
烹饪步骤
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1/16
五花肉去皮。
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2/16
五花肉切丁备用。
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3/16
中火，炒锅倒入适量多力浓香花生油，香味超浓郁。
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4/16
把五花肉丁倒入油锅，划散慢炸。
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5/16
加入大料。
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6/16
把五花肉丁炸金黄色。
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7/16
加入甜面酱。
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8/16
加入调稀的干黄酱，不调稀太咸。把肉丁炒均匀。
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9/16
加入开水。小火慢炸半小时。
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10/16
再倒入京葱白碎炝炒锅，收汁。
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11/16
炸酱面最好使用圆的手擀面，口感有嚼劲，易沾酱，不易粘糊。
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12/16
冷水上锅，把手擀面放入。
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13/16
把芹菜切丝，心里美萝卜切丝。青菜切丝，绿豆芽备好，分别灼熟捞出。
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14/16
青瓜切丝，绿豆芽灼熟，黄豆煮熟。
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15/16
把面盛入碗里，再分别摆放上各种蔬菜。
-
最后一步
最后放在两勺炸酱，拌匀，开吃。再多两碗也能吃掉。
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-01-11
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