奶香阳光大馒头#年味十足的中式面点#
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将面粉、泡打粉、发酵粉和糖一起放进面包机桶内，用筷子搅拌一下混合均匀。
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点击查看大图 加入牛奶和水，选择面包机的'自动和面'程序10分钟。
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点击查看大图 和好的面团从面包机桶内取出揉光，放进盆里盖上保鲜膜发酵至两倍大。
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点击查看大图 发酵好的面团揉光排气。
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点击查看大图 先分出一个10g的小剂子，剩下的分成80g左右一份的小剂子(可以分10个)。
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点击查看大图 案板上撒1g的红曲粉，揉进小面团里。
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点击查看大图 这是揉好的红色面团。
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点击查看大图 擀成薄薄的面片。
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点击查看大图 切成细条备用。
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点击查看大图 大的面剂子揉光滚圆，做成大馒头胚备用。
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点击查看大图 取一个大馒头胚，顶部抹上一点水，用红色的细面条在上面摆成螺旋状，做成太阳。
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点击查看大图 再把红色的细面条切成一截一截的，粘在周围，形成太阳的光芒，一个阳光大馒头就做好了。
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点击查看大图 依次方法做好剩下的馒头，每个阳光大馒头都是限量版。
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点击查看大图 蒸锅内放水，篦子上铺上硅胶垫，放上做好的阳光大馒头，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸20分钟关火，焖5分钟左右。
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点击查看大图 阳光大馒头出锅了。
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点击查看大图 好漂亮有木有。
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17/20
点击查看大图 美美哒！
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点击查看大图 这样的馒头是不是很温暖。
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点击查看大图 把阳光吃进肚子里。
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最后一步
点击查看大图 只要心里有阳光，冬天一样很温暖。
小贴士
1 如果没有面包机，就直接把面粉放在盆里，和泡打粉、发酵粉、糖混合均匀，分次加入牛奶和水和成面团，后面的步骤都一样。 2 制做的过程中，暂时不用的面团一定要用保鲜膜盖上，否则面团表面容易风干。 3 大馒头里面也可以做成夹馅的，豆沙什么的都可以。
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展开全部20个步骤
发布于 2019-01-11
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