脆皮冰淇淋蛋糕
-
1/25
点击查看大图 一, 先做红丝绒蛋糕夹层准备各种原材料
-
2/25
点击查看大图 两个蛋黄加6克白砂糖用打蛋器打至蛋黄颜色变浅
-
3/25
点击查看大图 蛋黄中加入18克植物油搅拌均匀
-
4/25
点击查看大图 蛋黄中加入24克牛奶搅拌均匀
-
5/25
点击查看大图 红曲粉,可可粉和金龙鱼低筋面粉混合过筛入蛋黄糊中
-
6/25
点击查看大图 翻拌均匀备用
-
7/25
点击查看大图 蛋白加几滴白醋,打至起粗泡时加入三分之一白砂糖,打至泡沫变细腻时加入三分之一白砂糖,打至出现纹路时加入最后剩下的白砂糖!最后提起打蛋器,呈现短小直立的尖角即可
-
8/25
点击查看大图 蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中,翻拌均匀
-
9/25
点击查看大图 学厨学厨20连迷你杯子蛋糕模垫纸托
-
10/25
点击查看大图 将做好的蛋糕糊装入裱花袋中,纸杯中挤八分满
-
11/25
点击查看大图 烤箱空气烤160度,烤16分钟,烤好后拿出晾凉备用(这次用的面粉是金龙鱼低筋面粉,金龙鱼烘焙粉是中国国际家庭烘焙大师赛官方指定烘焙粉)
-
12/25
点击查看大图 二, 巧克力脆皮先将白巧克力隔水融化,分成两份,一份加粉色素,一份加黄色素,调匀!将两份色素装入裱花袋中,在模具内挤出衣服扣子和装饰
-
13/25
点击查看大图 牛奶巧克力隔水融化,用小刷子沾少许巧克力,刷在模具内壁!如果盆内的巧克力凝固的话,就再隔水融化,继续刷!在模具内壁刷一层薄厚均匀的巧克力壳即可!
-
14/25
点击查看大图 三, 脆皮冰淇淋红丝绒蛋糕片成薄片,一个迷你小蛋糕片三片!两个蛋糕就够了
-
15/25
点击查看大图 将原味冰淇淋室温稍微放一下,让它稍微软一下比较好挤!冰淇淋装入裱花袋中,巧克力壳内先挤一层冰淇淋!
-
16/25
点击查看大图 放一片蛋糕片,然后再挤冰淇淋,再放蛋糕片,最后挤一层冰淇淋
-
17/25
点击查看大图 将模具先放冰箱内冷冻一下!最后再冰淇淋上方挤一层融化的巧克力封口
-
18/25
点击查看大图 将做好的脆皮冰淇淋蛋糕冷冻过夜,然后脱模即可
-
19/25
点击查看大图 成品
-
20/25
点击查看大图 成品
-
21/25
点击查看大图 成品
-
22/25
点击查看大图 成品
-
23/25
点击查看大图 成品
-
24/25
点击查看大图 成品
-
最后一步
点击查看大图 成品
展开全部25个步骤
发布于 2019-01-10
换一个做法