南瓜溶豆
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准备材料1、南瓜要去皮切块，蒸熟打成泥越细越好.使用时不要有温度.2、蛋白可以早放冰箱十分钟冻一下，冻成有冰碴儿，打发的时候更容易稳定，当然高手可不需要，这只是给新手妈妈们提高成功率3、关于奶粉，我用的是婴儿的，越低龄段，更容易成功，我的感觉就是乳脂含量少，就像用脱脂奶粉成功率高是一样的，有的奶粉消泡剂含量很高，如果你蛋白打的不稳定，这正好它分分钟起作用了，所以变成一泡汤失败了.(所以奶粉我推荐使用低龄段奶粉或脱脂奶粉群友推荐总结奶粉选1段消泡奶粉:羊奶，飞鹤，完达山，组瑞滋，贝因美，雅培，喜宝，美赞臣，惠氏不消泡奶粉:牛栏，美素佳儿，爱他美，雀巢超级能恩，可瑞康二段，澳优能力多，a2，太子乐，英式，贝拉美，明治，金领冠，伊利
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粉类过筛一下到南瓜泥中
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搅拌均匀
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搅拌好用湿布盖一下，不要让盆壁有硬结.
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蛋自从冰箱拿出来，有点冰直没关系，直接打，打到粗泡时开始分次加糖，小娃有网友建议2g就够了南瓜还会有糖份.四五岁了没关系，加到10g，没有甜味孩子也不爱吃，当个小零食也好毕竟还有那么多南瓜泥呢
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打到停机，拉出搅头的蛋白霜成小直角尖，再把打蛋器开成最低档，轻轻整理10-20秒，动作要小，顺着盆壁往中心滑，进行整理
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会很细腻稳定
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分三次添加到南瓜泥中
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最后是这种状态，划过会有不消失纹路
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装入裱花袋中
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挤在有油布的烤盘中
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风是90度60分钟妥妥的平炉要低温长时间烘焙，彻底干为止.
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检验干没干透的标准是，拉起油布一角，一抖就都会掉下来.
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底是光滑的，不会粘油布
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彻底干燥好的溶豆，即便装口袋也不会回潮、变软没烘干好，出炉没多久接触空气中的湿度就会发粘.
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最后一步
今天你最美好吃到入口即溶
展开全部16个步骤
发布于 2019-01-10
换一个做法