不开裂不塌陷戚风杯子蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 低筋面粉提前过筛好。
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点击查看大图 玉米油烧到120度左后倒入面粉里搅拌成糊状。
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点击查看大图 要手温以下时加入三颗蛋黄+1颗全蛋,加入的是三颗蛋黄和一颗全蛋,加入的是三颗蛋黄和一颗全蛋,加入的是三颗蛋黄和一颗全蛋。
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点击查看大图 搅拌均匀即可。
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点击查看大图 分出的三颗蛋白加一克盐,分次加入细砂糖打发。
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点击查看大图 打到九分发,不要干性发泡是就OK了。
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点击查看大图 分三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。
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点击查看大图 倒回蛋白里继续翻拌的手法拌匀。
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点击查看大图 用裱花袋挤入杯子里八分满。烤箱130度预热。
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点击查看大图 放入ACA烤箱130度烤50分钟左右,根据你自己的烤箱温度来,如果温度高的就降温延长时间,这个方子水量比例高,要想不开裂,不塌陷就得用低温慢烤,这个需要你自己调节,低温慢烤,低温慢烤,低温慢烤。
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点击查看大图 出炉,不开裂,不塌陷。
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点击查看大图 凉了用铜膜烧热印个小 猪很好玩儿。
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点击查看大图 非常细腻柔软,没毛病的气氛杯子蛋糕。
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点击查看大图 完美下午茶。
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最后一步
点击查看大图 开动啦
小贴士
我的烤箱是ACA北美电器ATO-E43A,40升的,温度准确上色均匀。如果别的烤箱要根据自己烤箱的脾气调节。烘烤要观察不能放里面就不管了。
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发布于 2019-01-10
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