羊肉大葱饺子
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 羊肉洗净去筋,切成小块备用。
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2/12
点击查看大图 将小块羊肉放进饺肉机绞碎,没绞肉机就手工将肉剁碎。
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3/12
点击查看大图 事先用开水泡制花椒水并放凉
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4/12
点击查看大图 绞好的羊肉碎中放入姜末
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点击查看大图 接着放入料酒,盐,胡椒粉,蚝油,白糖,剁椒等佐料并朝顺时针方向搅拌均匀,分次加入花椒水继续朝顺时针方向搅拌,直至肉馅有弹性上劲,然后加入切碎的大葱,还是沿顺时针方向拌匀。
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6/12
点击查看大图 拌好的馅儿放一边入味,过一会儿开始包饺子时再淋点香油拌好提香。
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7/12
点击查看大图 温水和面成光滑面团,盖好面盆醒面十五分钟。
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点击查看大图 然后先取一部分面团搓擀成这样的细条后,进行下一步。
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9/12
点击查看大图 揪剂、擀皮
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点击查看大图 开始包饺子了
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11/12
点击查看大图 包的饺子一次吃不了,其他多的放冰箱冷冻,随时吃随时取。
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最后一步
点击查看大图 水开下锅煮饺子,皮薄馅大还多汁,儿时妈妈的味道又回来了!
小贴士
羊肉的肉筋一定剔干净,剁不烂还影响口感,食材中的调味佐料依个人口味酌情增减,吃时咸淡可用蘸汁儿再调整。
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发布于 2019-01-10
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