灌汤包#年味十足的中式面点#
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时间：30分钟
食材清单
面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）
200克
、
温水（室温水，韧性好，不易破皮）
130克
、
馅料部分：肉沫
适量
、
花椒粉
适量
、
胡椒粉
适量 、
蛋白
1个 、
花椒粒0
适量
、
八角
1个 、
小茴香
适量 、
水
适量 、
葱白（约为肉沫的一半用量）、
适量
、
肉冻同肉馅等量
适量
、
盐
适量 、
姜泥
适量
烹饪步骤
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1/12
首先我们先来制作面团部分：准备好普通面粉同水，如图所示。
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2/12
将面粉同水混合揉成光滑的面团，盖好保鲜膜进行醒发1小时以上。
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3/12
面团醒发的时候，来制作馅料部分，将所需馅料食材全部准备好，如图所示。
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4/12
将锅中放入花椒粒、一个八角还有适量小茴香，倒入水，将其烧开后，转小火继续烧5分钟。
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5/12
将其过滤只要其烧好的汁，放凉待用。
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6/12
将葱白切成沫，放入姜泥、盐，将其搅拌均匀待用。
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7/12
将肉末中放入花椒粉、胡椒粉、及个蛋白还有放凉的调料水，按一个方向搅拌，这样肉馅不易散开，然后将上面的葱沫一起放入，搅拌均匀，最后放入跺碎的肉冻一起搅拌均匀，肉馅部分就做好了，不包的时候先放入冰箱冷藏。
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8/12
将醒发好的面团，取出放在案板上，搓成长条，切成小剂子，我每个剂子大约在18－19克左右，将其按扁，如图所示。
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9/12
将其切好的剂子，用擀面杖擀成周边薄，中间厚的面皮，如图所示。
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10/12
放入馅为，将其包好，依次放入蒸锅中，开水开始上锅蒸，蒸12分钟，直接打开锅盖即可。
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11/12
出锅喽，提起小包子，底部晃动的全是汤汁，用筷子将其戳破，哔啦一下全是汤汁出来了。
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最后一步
非常的好吃，儿子边吃边说：妈妈，你别都吃了呀，不然我都没有了。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-01-10
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