家乡的味道——武冈血浆鸭
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 根据个人口味准备食材；
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点击查看大图 青红椒切丝，姜切片，蒜头切片，备用；
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点击查看大图 鸭切小块，用盐腌制，热油，爆炒至金黄，淋上自酿白酒，大火焖煮；
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4/7
点击查看大图 加入青红椒，姜片、蒜头继续爆炒，白酒不够继续加入白酒煮至收汁；
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点击查看大图 淀粉、酱油调汁，倒入鸭血中搅拌均匀；
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点击查看大图 调制后的鸭血汁与爆炒后的鸭肉混合，收汁；
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最后一步
点击查看大图 摆盘上桌完成。
小贴士
1、 调制后的鸭血与鸭肉混合速度要快，避免火大糊底； 2、 爆炒过程只加入白酒焖煮，不要加水； 3、 鸭肉提前用盐腌制，更加入味，炒制过程不需要再加盐。 冒着热气的浆血鸭上桌，一口鸭肉，细嫩爽口，浓浓的酒香在口中酝酿，香味四溢，辣味刚刚好，很满足呢！ Philip说久居广东，想家的时候就会自己煮一道血浆鸭，吃个家乡的味道！
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展开全部7个步骤
发布于 2019-01-09
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