蛋糕夹心面包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
牛奶
130g 、
玉米油
15g 、
盐
2g 、
细砂糖
30g 、
高筋粉
210g
、
干酵母
3g
、
砂糖
55g 、
糖粉
37g 、
低筋粉
85g 、
水
40g 、
油
35g 、
鸡蛋
4个 、
黄油
10g 、
细砂糖
8g 、
低筋粉
18g 、
草莓
适量 、
鸡蛋液
适量 烹饪步骤
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1/19
和面，把'面包主面团'部分所有食材，按顺序放入面包机，开始揉面，直至拉出手套膜。
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2/19
放入干净的盆，醒发至两倍大。
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3/19
等待发酵的同时制作蛋糕片。
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4/19
油、糖粉和水拌匀。
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5/19
倒入低筋粉，拌匀。
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6/19
分蛋，蛋黄倒入面糊，拌匀
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7/19
打发蛋白，砂糖分三次加入，打至弯钩状。
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8/19
蛋白分两次倒入蛋黄糊，拌匀。
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9/19
倒入28*28粉烤盘。刮平，震出气泡，烤箱提前预热，上下火120℃，烤30分钟。
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10/19
烤好后，立即拿出烤箱，放到烤网上，撕掉锡纸，冷却。
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11/19
把发酵好的面团放在案板上按揉排气。
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12/19
擀成28*28的正方形。
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13/19
把冷却好的蛋糕分成三份，取一份放在面饼中间，在两侧各切九刀，均匀分成十等分。
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14/19
自上而下，左右交替的一条压一条编好，再醒发一小时。
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15/19
等发酵的时候，制作香酥粒。黄油室温软化后，加入细砂糖。拌匀后加入低粉，双手轻轻搓成小粒。
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16/19
预热烤箱，上下火200℃，把草莓切成小丁。
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17/19
发酵好的面包上均匀刷上两层鸡蛋液，然后装饰上草莓，再撒上香酥粒。
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18/19
放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤30分钟左右。
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最后一步
烤好的放到烤架上冷却，吃的时候拿锯刀切开就可以了。
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2019-01-09
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