蛋糕夹心面包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
牛奶
130g 、
玉米油
15g 、
盐
2g 、
细砂糖
30g 、
高筋粉
210g
、
干酵母
3g
、
砂糖
55g 、
糖粉
37g 、
低筋粉
85g 、
水
40g 、
油
35g 、
鸡蛋
4个 、
黄油
10g 、
细砂糖
8g 、
低筋粉
18g 、
草莓
适量 、
鸡蛋液
适量 烹饪步骤
-
1/19
点击查看大图 和面,把'面包主面团'部分所有食材,按顺序放入面包机,开始揉面,直至拉出手套膜。
-
2/19
点击查看大图 放入干净的盆,醒发至两倍大。
-
3/19
点击查看大图 等待发酵的同时制作蛋糕片。
-
4/19
点击查看大图 油、糖粉和水拌匀。
-
5/19
点击查看大图 倒入低筋粉,拌匀。
-
6/19
点击查看大图 分蛋,蛋黄倒入面糊,拌匀
-
7/19
点击查看大图 打发蛋白,砂糖分三次加入,打至弯钩状。
-
8/19
点击查看大图 蛋白分两次倒入蛋黄糊,拌匀。
-
9/19
点击查看大图 倒入28*28粉烤盘。刮平,震出气泡,烤箱提前预热,上下火120℃,烤30分钟。
-
10/19
点击查看大图 烤好后,立即拿出烤箱,放到烤网上,撕掉锡纸,冷却。
-
11/19
点击查看大图 把发酵好的面团放在案板上按揉排气。
-
12/19
点击查看大图 擀成28*28的正方形。
-
13/19
点击查看大图 把冷却好的蛋糕分成三份,取一份放在面饼中间,在两侧各切九刀,均匀分成十等分。
-
14/19
点击查看大图 自上而下,左右交替的一条压一条编好,再醒发一小时。
-
15/19
点击查看大图 等发酵的时候,制作香酥粒。黄油室温软化后,加入细砂糖。拌匀后加入低粉,双手轻轻搓成小粒。
-
16/19
点击查看大图 预热烤箱,上下火200℃,把草莓切成小丁。
-
17/19
点击查看大图 发酵好的面包上均匀刷上两层鸡蛋液,然后装饰上草莓,再撒上香酥粒。
-
18/19
点击查看大图 放入预热好的烤箱,上下火180℃,烤30分钟左右。
-
最后一步
点击查看大图 烤好的放到烤架上冷却,吃的时候拿锯刀切开就可以了。
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2019-01-09
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